這是鶯歌的陶瓷博物館,我很愛的一個景色:)
今天和高中時期的同學約好,我們要一起參加甕藏春梅(3/23-4/25)的醃梅子DIY體驗活動~每年的春天陶博館都會舉辦類似的活動,很適合全家一起DIY同樂哦~不過千萬要記得一定得事先報名,這活動可是很搶手的哩!
到的時候時間還早,所以這是參加上一場體驗的朋友們, 大家都很認真在參加活動 !
時間還早,我們就四處走走拍拍吧
Claire 和 Penny, 二位阿姨很熱心的出借相機給小子們拍風景,衷心感謝!
為什麼母子四人的合照永遠都會以一團混亂收場...
我們是高中時期的好朋友哦 (咦..我們不是去年才畢業,怎麼一轉眼我小孩都三個了...(顯示為不想承認年紀的狀態)
四處逛了一下,活動時間也開始了,快快回到DIY會場..
每個人都分到一大盤的青梅
先來跟青綠的梅子們拍張合照
盤子裡倒的是鹽,要用力的搓,搓出酵素
大家都很認真哦!
接下來,用木棰敲, 要一顆一顆小心的敲哦,如果太用力裂開了,成品的脆梅會果肉分離,如果沒有敲出裂痕,醃出來的脆梅會皺巴巴的很不美觀哦!
最後,把敲好的梅子放進美麗的陶罐裡,盤子裡的鹽巴們也要全部都倒進去哦!
最後繫上皮繩,完成!!
***您以為,這樣就完成了脆梅的醃漬嗎??? 回家放個一天一夜梅子就會變脆嗎? ***
答案是...並!沒!有! 回家才是重頭戲的開始呢!!
這一甕梅子回家後擱置8小時,接著要用流動的水沖走鹽份約8小時,接下來要靜置風乾 (或放到洗衣機裡脫水3分鐘 )
接下來,把梅子移到乾淨的容器中,倒入蓋過梅子的砂糖 (靜置不動) ,待砂糖顆粒變成糖水後倒掉糖水(此部驟約4小時,約重覆二次)
最後以1:1的比例煮糖水,再倒入容器中(糖水的量需蓋過梅子), 接下來請封好罐子,靜置2天,就可以食用囉~
後記:醃出來的梅子其實還蠻好吃的,但真的很費工且需要花不少時間去做後續的處理,是個很難得的體驗(不過..個人認為體驗一次就好了,因為後續的製作過程實在挺麻煩的啊!!!還是買現成的吃好了 我可是懶媽媽啊!!)
